حذر المسئولون فى منظمة الصحة العالمية من استهلاك الملح بكثرة كما طالبوا بوضع ملصقات على المنتجات لتحديد نسبة الملح فيها .
وحدد المسئولون استهلاك الملح للفرد بحوالى 5 جرامات فى اليوم كما ربطوا بين استهلاك الملح بكثرة والامراض المزمنة التى تؤدى الى الوفاة .
وأشارت دراسة طبية أجريت فى فرنسا والولايات المتحدة الامريكية من خطورة استخدام الملح الذى يعتمد على كلوريد الصوديوم والذى يؤدى الى ارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن التى من اخطارها التهاب عضلة القلب وانسداد اوعية الدم فى المخ التى تؤدى الى وفاة 400 شخص فى امريكا يوميا و 100 شخص فى فرنسا .
كما ان استهلاك الملح بكثرة له اضرار على مرضى القلب والكلى حيث يؤدى الى فقدان الكالسيوم فى الجسم ويتسبب فى سرطان المعدة .
وأوضحت الدراسة ان هناك 47 % من الشباب و 23% من الاطفال يتعدون استهلاك 8 جرامات من الملح فى اليوم .